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年貨行業報告1--生鮮年貨,2019年的第一波紅利,你抓住了嗎?

受互聯網經濟浪潮的影響,人們的消費習慣逐漸改變,網絡購物從生活日化逐漸滲透到了生活日常。通過電商平臺購買生鮮,已逐漸成為現代生活的潮流趨勢。電商平臺正以它更便利,更優質,品類更齊全的優勢逐漸取代傳統菜市場,網購生鮮已經成為購買年貨的主流方式。近日京東發布的《2018生鮮年貨消費報告》,高度概括了生鮮年貨線上消費的幾大特征,為生鮮行業的線上年貨爆品策劃指明了方向。今天圣美小諸葛將提取其中關鍵性結論,以饗讀者!該文分為上下兩篇(上篇+下篇),本文為上篇。


關鍵結論1:銀發經濟-老年人竟然是網購年貨主力軍?

你還在認為網購是年輕人才做的事?那你就太low了。京東大數據顯示,線上用戶的生鮮消費成逐年遞增的趨勢,就年貨購買人群而言,其中在50歲以上的用戶占了較大的比例。也就是說,全國一二線城市的老年人大部分都已經習慣了,在線上購買生鮮??凸鄣乃?,生鮮電商平臺確實改變了老年人的生活。它一方面解決了老年人,在惡劣天氣和身體不便時不能出門買菜的痛點。另一方面它為老年人的生活提供了便利,他們終于不用為了打折的雞蛋,早上6點就出門排隊,不用和小販斗智斗勇也能買到令人滿意的生鮮。


銀發經濟效應在生鮮電商領域越來越明顯,老年群體的線上生鮮消費趨勢已不容忽視。作為農業食品企業或許可聚焦老年人這個群體的消費心理,打造相對線下市場更具性價比且更貼合老年人消費觀的年貨爆品,并利用老年群體間的口碑社群傳播,加快爆品推廣傳播裂變,推動年貨爆品銷售。



關鍵結論2:反向研發-賣菜譜比賣原料更重要?

已婚女性是線上生鮮購買的主力,無論是家庭主婦還是上班族,他們都沒有更多的時間和精力去甄選生鮮年貨。特別對于需要工作到除夕前一天的上班族而言,做一桌豐盛的年夜飯,她們表示心有余而力不足,怎樣在兼顧工作的同時為家人準備豐盛的年夜飯成了她們的頭號難題。圣美策劃認為:消費者的難題,就是我們食品人的商機。生鮮食品商家可以利用逆向思維,根據市場需求反向研發產品和服務,即:生鮮食品商家賣菜譜比賣原料更重要。商家可以根據不同人群推出不同的購買形式,將零散的生鮮年貨采購環節,化零為整用賣菜譜的方式去賣原料,將資源整合打包銷售,讓消費者的年夜飯就如同在餐廳點菜一樣簡單。用賣菜譜的方式賣生鮮,為線上生鮮銷售解鎖了新“姿勢”。

舉例:京東東家菜欄目板塊

傳統家庭主婦在購買生鮮時,普遍都存在一個問題:不知道想吃什么該買什么,買了主菜沒有配菜等……在買菜這件小事上,消費者同樣需要導向。京東生鮮爆品策劃團隊改變傳統的銷售模式,“反客為主,為消費者做計劃”,京東生鮮平臺策劃團隊推出了東家菜板塊,附上各類熱門菜品彩單、菜譜、操作難度、配料等信息,家庭主婦可以選擇需要的菜品進行一鍵購買,方便快捷,讓買菜更簡單,同時還能學到新菜,成為家庭主婦準備年夜飯的新選擇。


關鍵結論3:面子工程-海淘已成為年貨“有面子“的代名詞

自古以來,中國準備年貨其實就是一個面子的問題。生鮮電商的興起,拉近了消費者餐桌和市場的距離,同時滿足了消費者對生鮮品類更高品質的追求,進口海鮮成為餐桌上“有面子”的代名詞。過年吃進口海鮮,送禮送進口海鮮,已悄然成為中產階級的一種時尚?;謖庖壞?,在線上的年貨節,電商爆品策劃團隊策劃了各種單品和組合的進口生鮮爆品禮盒,精致的禮盒配上海淘的生鮮,不僅“稀罕”而且“有面子”,成為年貨送禮佳品。

舉例:皇家船長海鮮禮盒

皇家船長的環球海鮮禮盒,搜羅了來自世界各地的優質海鮮。讓國人足不出戶也能暢享環球優質海鮮?;非蠔O世窈瀉橇爍髦秩粘I畈懷<納禿O?,例如:智力帝王蟹、波士頓龍蝦、深海鮑魚、極品海參等。大氣的包裝和稀有的海鮮,滿足消費者對“檔次”和“面子”的追求,春節來臨這款產品銷量持續增長,這個月做到了線上平臺銷量第一。如果您的品牌產品不是海淘,同樣也需要思考:如何將自己的形象打造成為有“面子“的禮品。


關鍵結論4:無界零售--生鮮年貨可以邊買邊吃?

無論消費市場怎么變化,“吃”和“玩”一直是消費者不變的兩大追求。無界零售打通了線上線下,以及行業間的束縛,它的誕生基于滿足消費者邊玩邊吃,邊吃邊玩的花式消費新理念。特別是春節期間,人們有更多的時間用來和親人朋友一起吃一起玩。無界零售打通了行業間的界限,讓超市和餐飲雙劍合璧。

舉例:京東7FRESH生鮮超市

京東7FRESH的誕生就是無界零售概念的產物,它融合了線上線下,兼容超市和餐飲的功能,滿足消費者線上線下購買直接送貨上門,現場購買大廚直接烹飪加工、邊買邊吃。左手優質生鮮,右手頂級大廚更有舒適休閑的用餐環境,解決了“手殘黨”不會下廚房的尷尬,同時也滿足了消費者嘗鮮的味蕾。

總結:隨著國民消費水平的不斷提高,人們對吃有了更高的追求,對生鮮年貨的要求越來越高。生鮮電商的興起改變了消費者對生鮮年貨的購買方式。年關將近,年貨市場即將持續爆發性增長,線上生鮮將會迎來新年的第一波紅利。圣美策劃在此祝生鮮商家,在春節期間,能夠順利打造出屬于自己的年貨爆品。



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