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年貨行業報告2-生鮮年貨,2019年的第一波紅利,你抓住了嗎(下)

互聯網生鮮電商改變了人們日常的消費方式,讓人們的消費方式越來越簡單的同時,也為生鮮行業的發展帶來了更多的機遇。根據京東發布的《2018生鮮年貨消費報告》數據,在上一期圣美小諸葛001號為大家解讀了四個關鍵性結論:1、老年人-已成為網購年貨主力軍;2、反向研發-賣菜譜比賣原料更重要;3、面子工程-海淘已成為年貨“有面子“的代名詞;4、無界零售-讓生鮮年貨可以邊買邊吃。本期將繼續為大家分享2個關鍵性結論。該文分為上下兩篇(上篇+下篇),本文為下篇。


關鍵性結論5、輕食主義-是生鮮年貨的發展趨勢

中國人傳統的春節基本就圍繞著一個“吃”字展開,以肉類為主的家宴可以從除夕吃到十五。用“油膩”一詞來概括春節再合適不過了,所以才有了網友“一過春節胖3斤”的調侃。


(來自網友的調侃:一過春節胖成球)

數據顯示:近年,輕食文化的興起讓消費者開始追求少油膩的飲食,春節期間消費者購買生鮮年貨,呈現了“女性愛輕食,男性愛肉食”的特征,但是女性作為生鮮購買的主力,在購買生鮮年貨上顯然會更偏向于選擇輕食生鮮。


(數據顯示:女性愛輕食,男性愛肉食)

因此,生鮮食品商家更應該考慮如何將輕食文化注入消費者的傳統家宴,既能滿足消費者對“吃”的需求,又能滿足消費者對“少油膩”的追求。圣美策劃認為:“少油膩”和“輕食文化”作為時下興起的熱門詞匯,消費者雖然對此趨之若鶩,但是對輕食的概念缺少專業知識,生鮮食品商家可以從產品出發,扮演好這個“膳食專家”,做好生鮮年貨的策劃,以此來打造爆品,開發出科學的輕食搭配。例如:輕食生鮮年貨套餐、半成品類的輕食年貨套餐、成品類的輕食年貨套餐等,以滿足不同消費者的需求,打破網友“每逢佳節胖三斤”的魔咒。


關鍵性結論6、過年不收禮,收禮收生鮮

中國人重“禮”,自古就有“禮尚往來”一說,可見過年送禮是一種重要的社交手段,因此禮品是人們春節期間走親訪友必不可少的物品。以前人們送禮送的都是煙、酒、茶、營養品、保健品,春節一過家里禮品堆積如山,不知如何處理,去年的腦白金還沒開封呢,今年還要再送嗎?現如今的生活已經什么都不缺,導致市場出現了“禮荒”的現象,時下送禮不再是單純的送個物件,需要有更好的含義。據京東平臺公布的數據顯示,送禮送“新鮮”已經成為一種時尚——春節送禮送生鮮成為大眾送禮的新選項,春節期間各地生鮮品類的年貨銷售均呈現翻倍增長。


(數據顯示:春節送生鮮成為時尚)

(數據顯示:春節期間生鮮銷售呈現翻倍狀態)

圣美策劃認為:生鮮年貨禮品市場還在初級發展階段,目前還缺乏有針對性的爆品策劃,也還沒有領導性品牌,生鮮禮品市場存在著很大的機遇。因此,對于生鮮食品商家來說,完全可以在現有基礎之上對自己的產品進行升級改造,賦予產品更高的價值,做好生鮮禮品的策劃,實現日常生鮮到禮品生鮮的轉變,搶占市場紅利。


(將生鮮產品升級為禮品)

總結:隨著電商平臺產品線的日益完善,線上的生鮮消費已經從“嘗鮮”發展到了“日?!?,即:線上生鮮消費已呈現“日?;焙汀案咂禱鋇奶卣?。2019年年關將近,生鮮年貨市場將會呈現爆發性增長,線上生鮮將會迎來新年的第一波紅利。圣美策劃在此祝生鮮商家,在春節期間,能夠順利打造出屬于自己的生鮮年貨爆品。


(數據顯示:線上生鮮消費從“嘗鮮”發展到“日?!保?/span>


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